Хинкальная на гастрокорте +120 000

Общая информация

• Этаж: первый

• Площадь: 10 м²

• Форма собственности: ИП

Концепция

Узкая специализация — хинкали и напитки. Простое меню, понятная технология, быстрый цикл приготовления. Подходит для работы «на вынос» и доставки.

Финансы

• Средняя выручка: около 700 000 ₽ в месяц

• Себестоимость:

  • хинкали — около 20%

  • напитки — примерно 33%

• Основной оборот проходит через терминал (90%), остальное — наличные

• Учёт ведётся через iiko, эквайринг Тинькофф

Расходы

• Аренда: 15% от выручки, но не менее 80 000 ₽

• Коммунальные платежи: ~20 000 ₽

• Депозит по аренде: 80 000 ₽

• Склад: 9 000 ₽

• Интернет: 2 000 ₽

• iiko: 8 000 ₽

• Эквайринг: 1,5%

• Закуп сырья и напитков: ~200 000 ₽

• Рекламных расходов нет

Персонал

• В штате 2 человека

• Повар-кассир: в среднем 17 смен, 3 250 ₽ за смену

• Повар: график 6/1, 3 500 ₽ за смену

• Общий фонд оплаты труда — около 150 000 ₽

• Кассир официально оформлен, взносы ~20 000 ₽

Доставка

• Подключена Яндекс Доставка

Оборудование

Полностью укомплектованная кухня, всё остаётся новому владельцу:

• 5 печей

• 3 холодильника

• 3 морозильные камеры

• тестомес

• тестораскатка

• кассовое оборудование

• телевизор

• складское помещение

• жироуловитель

• холодильник от поставщика напитков

Онлайн и репутация

• Карточка в 2ГИС